以前、
天皇の料理番・
秋山徳蔵氏は
オーギュスト・エスコフィエの下では
働いていない・・と書いて ↓
http://mitsurunishi.jugem.jp/?eid=3265
たしか、ご本人がそうおっしゃっていたのを
何かの本で読んだのだけど、
なんだっけか と
モヤモヤしていたのですが・・・・
ありましたわ!
フランス料理の学び方 辻静雄著
中公文庫 2009
秋山「エスコフィエに会ったのは、リッツかな。そうだ、たしかホテル・リッツでした。
私が翻訳書を出すからお名前をかしてくれと、お願いにいったのです」143p
秋山氏が『仏蘭西料理全書』を刊行したのは
1923年(大正12年)だから、
その 前年あたりにリッツを再訪して、
面会したのでしょうな。
たった 一度だけ。。。
(エスコフィエは
1920年7月に
ロンドン・カールトンホテルを去り、
隠退。
爾来、モンテカルロで暮らす。
【エスコフィエの自伝 同朋舎出版 1992】より)
ついでに言うと
Wikipedia 秋山徳蔵 の
「オテル・リッツ・パリにおいてオーギュスト・エスコフィエの下で半年働いている[18]。」
も 当然 ガセネタですぜ。
信じちゃダメ。
あ〜 スッキリした。
こ、
こぼれデキャンタ?!
下衆の極み だね。
こりゃ。。。
ゲスの極み ハマカーン