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  • 2016.07.14 Thursday

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    大使閣下の料理人 再放送

    • 2016.01.02 Saturday
    • 09:06



    本日  13:00〜
    新春ドラマスペシャル『大使閣下の料理人』 再放送!

    (フジテレビ系列 関東ローカル・・)
    観てネ。。。


    追記:
    「坊ちゃん」観ました。
    「大使閣下・・」は ナゼ
    DVDが 出ないのでせう。。。


    大使閣下の料理人 再放送

    • 2015.12.02 Wednesday
    • 09:07



    おおっと!
    2016年1月2日(13:00〜)
    新春ドラマスペシャル 『大使閣下の料理人』 再放送
    (フジテレビ系列)

    だそうです。

    やったね!!   楽しみだわ。


    番組公式HP
    http://www.fujitv.co.jp/taishikakka/




    大使閣下の料理人(1) 講談社コミックプラス

    日本大使公邸料理人は、料理人の日本代表なのです――。
    http://kc.kodansha.co.jp/product?isbn=9784063286311


    よろしく お願い いたします。 
    m(_ _ )m



     

    お疲れさまでした!

    • 2015.01.04 Sunday
    • 06:35









    ドラマ 拝見いたしました。
    十数年前 かわすみ先生と共に紡いだ物語に
    新たな生命を吹き込んでいただき、
    只々 感謝の言葉しかございません。


    演者の皆さま、
    スタッフ ならびに 関係者の皆さま、
    本当に お疲れさまでした。

     

    お知らせ

    • 2014.11.06 Thursday
    • 08:01

    『大使閣下の料理人』 TVドラマ化決定いたしました。

    新春スペシャルドラマ
    全国フジテレビ系  2015年1月3日(土)放送

    詳細はコチラ↓
    番組公式 http://www.fujitv.co.jp/taishikakka/


                          講談社 モーニング 2000/04/20号

    かわすみひろし先生、
    本当に おめでとうございます!(←若松監督ふうに)
    パチパチパチパチ。。。

    いやぁ、メチャクチャ嬉しい!
    なんといっても私のデビュー作ですからね。
    お話を戴いたとき、
    ヘラヘラ笑いが しばらくの間、
    止まりませんでした (←マジっス・)。


    ドラマでは・・
    現在進行形の外交案件が加わったり、
    意外な新キャラが登場したりするそうです。
    どんな作品になるのか、
    今から楽しみで しかたありません。
    はやく来い来い、お正月。

    以上



                                   第1話 講談社 モーニング  1998/08/06号

    『大使閣下の料理人』
    講談社漫画文庫(全13巻)電子書籍にて 発売中です。
    何卒 ヨロシク お願い致します。 

    <(_ _)>






    本作に於いて
    懇切なるご指導、ご鞭撻を賜った
    講談社 初代「担当」のY中さま、
    二代目「担当」のK子さま、
    そして
    吉田重信 大使、
    小倉和夫 大使、
    鈴木勝也 大使、
    この場をお借りして心より篤く御礼申し上げます。

    どうも ありがとうございました!

     

    公邸料理人の仕事

    • 2014.11.06 Thursday
    • 07:52




    在ベトナム日本大使公邸時代の
    設宴(食事会)メニューを貼ったノート。


    公邸料理人の仕事の「流れ」を簡単に説明すると・・
    ゲストにお出しする料理(&デザート)・ワインを考える
    大使の承諾を得る 市場へ行き 食材を買う 公邸に戻り 仕込みをする
    設宴本番 料理をつくる 掃除・後片付けをしながら 次の設宴の仕込みをする 
    (→酒呑んで寝る)・・と。


    当時(20年近く前)は
    限られた食材しか手に入らなかったので
    大使は気を遣ってくださり、
    「(メニューは)いつも同じものでいいよ」と仰ったのだが、
    そうはいかないっスわ、プロとして。
    ゲストは代わるけど、ホスト役の大使は
    毎回食べるわけですしね。
    もう、意地で 毎回メニューを変えましたわ。


    一例をあげますと・・



    1996/03/28  (@グエンズー通りにあった旧大使公邸)
    (左)
    ○鱚のエスカベッシュ サラダ添え
    ○骨付き仔羊のロティ 粒マスタード・ソース
    ○デザート 【小さくカットしたケーキ3種+フルーツ2種 以下同】
     
    (右)
    ○エスカルゴとモリーユ茸のフリカッセ
    ○牡蠣のピカタ風 トマト・クーリ
    ○牛肉のグリル キノコのソース
    ○デザート




    翌 03/29
    (左)
    ○美食家風サラダ
    ○仔羊背肉のオーブン焼き パセリ風味 ジュを添えて
    ○デザート
     
    (右)
    ○カマンベールチーズのサラダ
    ○鮪のグリル プロヴァンサル風
    ○牛フィレ肉のロティ アーティチョーク添え
    ○デザート

    公邸料理人の仕事

    • 2014.11.06 Thursday
    • 07:51



    1996/07/04
    (左)
    ○サーモンのマリネ ウイキョウのサラダ
    ○ブルゴーニュ風牛煮込み 温野菜添え
    ○デザート
     
    (右)
    ○ハノイ産鶏のサラダ
    ○鯛のポワレ 焦がしバターのソース
    ○仔羊肉のピカタ 季節の野菜添え
    ○デザート



    翌 07/05

    ○ニース風サラダ
    ○鯛のグラタン アーティチョークと共に
    ○デザート
     

    ○太刀魚とトマトのサラダ バルサミコ・ドレッシングで
    ○魚のスープ マルセイユ風
    ○骨付き仔羊のソテー 緑マスタード・ソース
    ○デザート
     


    この手の 「昼&夜 1日2回公演」(違うだろ!)が
    何日も連続する・・というのが結構ありましてね。
    シャカリキに働きました。ええ。
    たぶん 人生で一番頑張った時期ではないでしょうか。




    今やれ!と言われても
    絶対に できませんわ。
    ムリっス。
    身体が言うことを聞かないっス・・・・。

     

    公邸料理人の仕事

    • 2014.11.06 Thursday
    • 07:01




    食べる人の好みに寄り添ってメニューを書く。(→妄想力を駆使して・ )


    これは 在越・韓国大使を迎えた設宴。
    二番目は 『朝鮮人参のコンソメ』。
    初めてトライしてみたが、
    ミョ〜にパンチが効いた味でしたわ。

    四番目は『牛フィレ肉焼き・にんにく風味』。
    ・・・・もはや フレンチではない。
    まぁ、ウマければ良し ということで。

    (三番目は ? だな・)




    これは 在越・インドネシア大使&マレーシア大使。
    アタマに『ガドガド(オレ風)』で 
    掴みは OK! と。


    ベトナム人ゲストに
    日本食をお出しすることも多かったス。




    定食かよっ!  ってな感じですが・・
    20年前のハノイですからね。
    一から(食材探しから)やるのは結構大変でしたわ。。。

     

    公邸料理人の仕事

    • 2014.11.06 Thursday
    • 07:00







    そうそう・・
    スッポン鍋が妙にウケて(ベトナム人ゲストに)、
    いつしか
    大使公邸の『看板料理』になったのですよ。




    バラして、湯通ししてから
    煮込む。

    なんか グロくて ゴメンなさいね。。。
     

    堀り出したモノ

    • 2014.10.27 Monday
    • 07:00



    資料を整理していたら
    こんなモノが出てきやした。


    『大使閣下の料理人』レシピカード。
    単行本購入者 プレゼント用 (だったと思う・)。




     

    堀り出したモノ 2

    • 2014.10.27 Monday
    • 06:59










    15年ほど前、
    K談社のキッチンスタジオに通い、
    つくった料理の数々。


    いやはや、なんとも
    盛り付けが・・。
    ダサ 懐かしいス。
     

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