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  • 2016.07.14 Thursday

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    ボキューズ・ドール

    • 2015.01.31 Saturday
    • 07:12


                                               (↑コレは2009年大会でス・)
    Bocuse d'Or Finale 2015  27&28 Jan @LYON, FRANCE
    - Norway - 1662 points
    - USA - 1653 points
    - Sweden - 1610 points
    4 - Finland - 1599 point
    5 - 日本  - 1553 points



    特筆すべきは、
    アメリカの躍進と フランスの凋落 (第7位。 想像してみて
    もし日本食の世界大会で日本が7位になったら?!)
    そして、北欧勢が相変わらず 強い!!

      【ノルウェー1位、スウェーデン3位、フィンランド4位、デンマーク6位、アイスランド8位。 
      エストニア14位 ってもの地味にスゴいわぁ〜
      これで・・ノルウェー金5・銀2・銅2 、スウェーデン金1・銀4・銅1、
      デンマーク金1・銀3・銅1 を獲得したことに。ちなみに 日本は2013年の銅が最高位】

    ねぇ 何故 そんなに「フランス料理」に秀でているワケ?!教えてっ!
    ・・と、2009年 ノルウェーに行き、
    ボキューズ・ドールに入賞した方が働いているお店を
    食べ歩いてみたのですが、
    どの料理も 正統的なアプローチかつ 的確な調理でして、
    こりゃ敵わん。下地が違うんだろう」と実感した次第。

    我 思うに、
    昔から食べている料理の下地(ベース)が
    フランス料理に非常に近いので
    生まれながらにしてフランス料理の基礎及び本質を
    会得しているのではないか と。


    てなワケで(?)
    今春は フィンランド+リトアニアに 行くぞ!
    勉強をしに。。。
    (まだチケットは買わない。明日発券分から燃油サーチャージがムチャクチャ安くなるからね!)


    Le Canard @ Oslo
    (2009年優勝 Geir Skeie氏が働いていたお店)

    こんな雰囲気だから
    独りで喰ってるオレは
    完全に浮いてましたよ。

    ・・いいんだ、 バカで。

    Lyon

    • 2014.09.27 Saturday
    • 06:04

















     

    Lyon

    • 2014.09.10 Wednesday
    • 07:09

















     

    単純労働?

    • 2014.08.31 Sunday
    • 06:43



    リヨンから小旅行でもすっか・・と
    電脳徘徊していたら 目がテンに。

    単純労働?! なにソレ?

    どうやら
    Puy-de-Dôme(ピュイ=ド=ドーム県)にある
    Job という村を自動翻訳したらしい。
    びっくりしたわ。
    オレはまた 
    コルホーズ(колхо́з)的な 秘密の集団農場がそこに・
    (↑あるわけねぇだろ!)









    冬のリヨンも いいよね。
     

    Lyon

    • 2014.08.24 Sunday
    • 04:02















     

    Lyon 2009

    • 2014.08.23 Saturday
    • 04:23






    アタマを Saucisson & ピスタチオ入りのブリオッシュ(温)、
    メインを Filets de merlan meunière にしてみた。
    うまかった。

    ありゃ、水道水飲んでるね。 ケチ。 





     

    Brasserie Le Sud

    • 2014.04.08 Tuesday
    • 05:01


    Brasserie Le Sud

















     

    Le Gourmet de Seze ☆ @Lyon

    • 2014.04.03 Thursday
    • 04:23


    Le Gourmet de Sèze 2008















     

    Le Gourmet de Seze

    • 2014.04.01 Tuesday
    • 04:20













    Le Gourmet de Seze

    • 2014.04.01 Tuesday
    • 04:19















     

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